第254章 牛骨湯
正月初五,“瑞瑞家的小飯館”正式開門營業,方瑞雪剛把歇業的牌子翻過去,換成“正在營業中”的牌子,就已經有老熟客上門了.
“萬老板,新年好.”方瑞雪推開門,讓萬老板進去.
萬老板今天不是一個人來的,他還帶了一個朋友,方瑞雪之前沒見過.
“老萬,這就是你跟我說的地兒啊.”來人打量著這個面積不大的小店,雖然地方小,但是環境不錯,而且剛才站在門口,他就已經聞到從店裡飄出來的香味了.
“小老板,我可是專門守著你們開店的時間來的,現在有什麼菜啊,趕緊幫我弄兩個去.”萬老板來得次數多了,也不要人招呼,自己找了地方坐下來就開始燙筷子了.
“您來的太早了,這會兒估計還什麼都沒做出來.”方瑞雪摸摸鼻子不好意思地說,“不過廚房裡有剛熬的牛骨湯,還有鹵好的牛腱子和牛筋,給您上兩碗湯,再配兩個鹵菜,你看可以嗎？”
若是其他客人,方瑞雪可能就不會這麼說,而是直接十分抱歉地請人過兩個小時之後再來了.萬老板不是綠城本地人,他是從外地來綠城辦廠子的,因為廠子在這裡,所以就把家安在了這裡.
萬老板做實業,平時也不喜歡那些花裡胡哨的應酬,就喜歡找街邊看著不起眼的小館子爽快地搓一頓,自從找到了方瑞雪家的店,他幾乎每次進城都來這裡,別的地方幾乎都不去了.
“得,有湯也行,牛腱子牛筋給我多來點,還有那個醬,一定要給足了,千萬不能少啊！”萬老板好的就是那口醬,只要有醬,別的沒有那也無所謂.
萬老板的朋友見他這副模樣,還打趣他說：“說好的請客,你就打算請我和牛骨頭湯啊？”
萬老板的朋友姓汪,也是在綠城周邊開廠的,每次萬老板在這邊吃完飯之後,回去都把這家小店誇的天花亂墜的,所以他這次是專門跟著萬老板過來長見識,看看這家店做的飯菜,是不是如萬老板說的那樣好吃.
他本以為令萬老板戀戀不忘的店應該是個古色古香的私房菜館,或者是裝修豪華的高級餐廳,卻不料車子七拐八繞,居然停在了這樣一間小店門口.
“等你吃了你就知道了.”萬老板神神秘秘地對自己朋友說.
“湯來啦！”方瑞雪端著一個盤子從後面進來,小黃跟在她身後端著另一個盤子.
兩碗熱氣騰騰,外表樸實無華的的砂鍋面,就這樣擺在了萬老板和他的朋友面前.
“兩位多吃點,牛腱和牛筋都是今早去市場買的最新鮮的,還有這牛骨湯,熬了一上午了,特別鮮.”小黃給兩個顧客介紹一番,然後毛巾一甩,樂呵呵地回廚房去了.
“老汪,請吧.”說著萬老板就揭開了砂鍋的蓋子.
濃郁的香味伴隨著揭開蓋子的動作如同爆炸後的蘑菇雲那樣撲面而來,在不算大的小飯館裡回蕩,萬老板的眼睛盯在那個盛放了滿滿的牛骨頭的拌了大把香菜和蒜末蔥花辣椒油的砂鍋裡,神智都險些要被這股香氣拉走.他早上吃了不少東西的肚子毫無預兆地糾結起來,好像餓了三天那樣,發出咕嚕嚕的響聲.
方瑞雪打開桌上的罐子,舀出一小勺裡頭的豆瓣醬澆在那疊被鹵成深紅色的切片牛肉上,笑著道：“萬老板您嘗嘗這個,這是老板前幾天剛腌好的豆醬,全新的口味,您可是第一個嘗鮮的人.”
“老萬,這……”汪老板看著眼前的砂鍋和牛肉,還有那順著牛肉長在往下淌的暗紅的豆醬,嘴巴的裡正在瘋狂地分泌唾液.
“這啥呀,趕緊吃吧！”萬老板一聲令下,兩個人都比著塞得去夾砂鍋裡的牛腿骨.
汪老板是會吃的人,第一口就去嘬骨髓,濃郁的骨髓燙乎乎的,混合著厚重的湯汁吱溜一聲滑進口中,入口即融,滲入味蕾的每一個細胞裡,香料恰到好處卻又不喧賓奪主,與牛骨特有的香味融合在一起恍若天作之合.
他整個人都被這一口出乎意料的滋味浸透了,咽下骨髓後半晌回不過勁兒來.
“這味道真是……”汪老板此時也沒空管吃相了,他張口直接用牙齒撕下一塊骨邊顫顫巍巍被燉到酥爛的牛肉,柔軟的筋腱和鮮嫩的瘦肉咀嚼時每一口都滲透出濃郁的湯汁,些微的香菜和生蒜帶著另一種辛辣融入其中.
汪老板這下完全明白萬老板為什麼每每都會對這家店流連忘返了,實在是這家店的老板太會做菜了啊.
他連啃了兩根骨頭,連話也顧不上說,這才空出精力去嘗一口別的菜.張嘴塞進切得薄厚均勻涼拌調味恰到好處的鹵牛腱,汪老板咀嚼了幾口,眼睛立刻瞪大了.他隨即打開桌上剛才那個罐子,舀出滿滿一勺的豆瓣醬,澆在一片牛肉上,包著塞進嘴裡.
“唔——”他一邊嚼,一邊雙眼放光地點頭,然後問正坐在收銀台那裡看書的方瑞雪,“小姑娘,你們這兒有米飯嗎？”
方瑞雪見他們吃的那麼香,微微笑著說：“有的,給你來兩碗？”
兩碗潔白噴香的白米飯桌,汪老板直接在自己的米飯上掏了個小窟窿,直接舀了好幾勺豆瓣醬倒進去,和米飯攪拌均勻.
“這豆瓣太好吃了！”他張開血盆大口,筷子一扒拉,三分之一碗米飯便不見蹤影.
汪老板一邊咀嚼著一邊含糊地問滿臉驚嘆看著他吃相的方瑞雪：“小姑娘,你們家家這豆瓣賣嗎？我想買一點帶回家去,我就著這個就能吃五碗飯！”
“不賣！”方瑞雪連連搖頭,萬老板每次過來吃飯就是連吃帶拿的,以前看在他是熟客的份上總是會賣給他一點,但是這次的醬李蘭芳就做了一小罐,這玩意兒就是李蘭芳弄出來調味的,哪裡夠賣的.
得到否定的回答,汪老板和萬老板都是一臉的失望.
“老汪,我就跟你說來這兒不會後悔吧.”雖然買不了醬很是失望,但是萬老板還是很開心地喝著湯和好友炫耀.
牛骨湯裡不只有牛骨頭,還有鮮嫩的豆腐,碧綠的青菜,爽口的菌子以及吸飽了湯汁的粉絲,喝一口,整個人仿佛靈魂都得到了升華.