第212章

顧恆這才知道薛雙雙剛才為什麼會說這道菜不是放在百珍樓裡賣的，這麼耗功夫的菜品，百珍樓怎麼做得出來？

江大廚只聽薛雙雙這麼一說，就知道這道火芽銀絲的價值所在，這麼精細的菜品，自然有適合它的去處。

所謂術業有專攻，在菜品這方面，在場沒有人能跟江大廚比。

他迫不及待的問薛雙雙：“薛姑娘，不知佛跳牆又是什麼？”

薛雙雙道：“相比之下，火芽銀絲這道功夫菜雖然精細，卻並不復雜，而佛跳牆，可就復雜多了，單是原料就多達幾十種。”

江大廚忙道：“薛姑娘且稍等，容我去找個紙筆來記一記。”

忽然又想到這菜方子目前顧恆還沒買下來，自己這樣做實在不太好，忙又對顧恆道：“公子，這兩道菜方子可以買，一千兩銀子一個絕對物超所值。”

原來薛雙雙剛才說的是真的，只賣一千兩銀子真的是友情價！

顧恆忙道：“薛姑娘，我們這就立契書。”

林白看著這麼會賺錢的薛雙雙，心裡莫名憂傷，未婚妻太會賺錢了，他壓力很大啊。

虧得他還信誓旦旦說會對雙雙好，讓雙雙過上好日子，現在可好，換成雙雙在養家。

難道他真要做個吃軟飯的？

好吧，吃軟飯他也是無所謂的，可他怕雙雙覺得他沒本事，不要他，真要那樣，可連哭都沒地方哭去。

林白抿了抿嘴，拽著薛雙雙的袖子不撒手。

顧恆飛快寫好契書，簽字畫押，又讓掌櫃的拿來兩千兩銀子的銀票遞給薛雙雙，說道：“薛姑娘下次還有什麼賺錢的生意，盡管來找本公子合作，本公子保證不會虧待薛姑娘。”

薛雙雙笑眯眯收好銀票，點頭道：“好啊。”

然後，就把佛跳牆這道菜的菜譜說了一遍，江大廚拿著筆，在一旁記得仔細。

先把鮑|魚、海參、魚唇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、冬筍等十幾種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，然後一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子裡，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。

用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才算大功告成。

就算是做過御廚的江大廚，也聽得眼皮直跳，不得不承認，這道佛跳牆的做法，確實復雜。

以江大廚曾經身為御廚的專業水准，一下子就聽出這道佛跳牆的不凡之處，他只是疑惑：“薛姑娘，這菜名為什麼叫做佛跳牆？可有什麼來歷說法？”

薛雙雙笑道：“據說此菜鮮香美味，能讓佛門高僧跳牆而出，就此還俗。故稱為佛跳牆。”

江大廚鄭重道謝：“多謝薛姑娘的菜方子。”

他宮裡徒弟萬壽節的菜品，有著落了。

薛雙雙忙道：“當不得江師傅一個謝字。”

“菜方子可是顧公子真金白銀買去的，我得了銀子的實惠，怎麼還好厚著臉皮要江師傅道謝。”

若能因此在貴人面前得臉，可不是區區一千兩銀子的事情。

江大廚鄭重道：“還是要謝的，薛姑娘這兩個方子賣得便宜，與白送也沒什麼區別。”

薛雙雙：“……”

這可是兩千兩銀子！果然當過御廚的人就是不一樣，兩千兩銀子在他眼裡跟白送的沒區別。

要不是顧恆說說萬壽節的菜品頭上，她還沒想到把這兩個菜方子拿出來賣，不管是火芽銀絲還是佛跳牆，都不太可能一般酒樓出現，如今賣了兩千兩銀子，也算物盡其用，還間接交好顧恆，再沒有比這更劃算的買賣了。

薛雙雙笑了笑，說道：“我把發豆芽的方子告訴你們，不然這火芽銀絲可沒法做。”

顧恆方才嫌棄薛雙雙一個菜方子要賣一千兩銀子，現在聽江大廚說這一千兩銀子十分便宜，就覺得十分不好意思，想他堂堂顧公子，也不能讓人太吃虧不是？

於是，顧恆便道：“這發豆芽的方子多少錢，本公子出錢買！”