第179章

第三道菜：黃金萬兩。

選用肥瘦相間的五花肉，剁成餡，肉餡中加蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉，生抽、料酒，攪拌均勻。

土豆去皮，切成厚片子，放上肉餡再蓋上一張土豆片。

碗中放入一包小酥肉專用粉，加適量的清水調成酸奶狀，再加一勺食用油，再次攪拌均勻，土豆裹上姜，油溫七成熱下鍋，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出。

外酥裡嫩，嘎嘎香。

第四道：脆皮五花肉。

五花肉加水沒過肉，加鹽、一勺料酒，中小火煮至水干，煎制八面金黃，切成小塊，撒上蘸料。

簡單又好吃。

第五道水煮牛肉。

這是川菜中的明星，麻辣鮮香又嫩滑。

洛清清精選後腿牛肉切成薄片，加料酒、鹽、胡椒粉、醬油、蛋清、澱粉抓拌均勻加一勺油鎖住水分。

熱油後下蔥姜蒜和干辣椒、一塊火鍋底料、豆瓣醬，翻炒出紅油。

再倒入適量開水，放入豆芽、豆腐皮、油麥菜、燙熟撈出放入碗中打底，再把牛肉放入鍋中，加鹽雞精和生抽調味，煮熟後放入大碗中，蒜末、干辣椒、花椒澆熱油激出香味即可出鍋。

第六道素炒藕片。

首先把蓮藕切成厚一點的薄片，水開倒入蓮藕，加一勺白醋，燙三十秒後撈出備用，鍋中油熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒，把它們的香味炒出來後，倒入蓮藕，調味加鹽、白糖、生抽、陳醋、大火翻炒入味，最後放一點青蒜葉，翻炒均勻出鍋。

這道菜清脆爽口、酸辣開胃。

洛清清又炒了兩個素菜。

最後一道菜：醬大棒。

醬香濃郁、軟爛脫骨，做法還特別簡單，就是有點費時間，所以洛清清放在最後。

大棒骨冷水下鍋，加料酒去腥，焯五分鐘撈出洗淨重新放入鍋中。

加入蔥姜、八角、香葉、干辣椒，一勺黃豆醬、一勺生抽、少許老抽、雞精和一塊冰糖調味去腥增香，加入開水沒過骨頭。

蓋上蓋子小火燉一個小時，大火收濃湯汁，看湯汁掛在骨頭上不脫落出鍋。

在洛清清做椒鹽排骨的時候，濃郁的香味飄出刺激著船上眾人的感官，幾個解差都坐不住了，心中充滿了期待。

大家都不用人喊，不約而同齊整整地坐在飯廳，等著開吃，香辣的味道讓人不住的分泌口水，原本不怎麼飽的肚子越發的餓。

有兩三個解差被這香味刺激得坐立不安，不停地來回踱步，想喝點茶水緩解一下，又怕等會兒一肚子水，吃不了美味，不過一刻鐘的時間卻覺得十分漫長。

等洛清清做出第三道菜時，瘦猴再也忍不住了，跑到後廚對她說：“洛姑娘，你也別等全部菜做完再上了，做好一道就上一道吧。”

“好嘞。”洛清清爽快地應道。

好酒好肉的吃著，原本應當熱鬧非凡，推杯換盞的飯廳卻詭異的安靜。

大家都忙著吃，騰不出嘴來說話。

等洛清清的最後一道菜上桌的時候，秦家人和一眾解差都吃撐了，一個個歪倒在椅子上揉肚子。

但是看到最後一道菜，卻又毫不猶豫的伸出筷子。

看得洛清清又好笑又好氣。

秦家也算是大虞朝的頂級豪門，他們以前什麼樣的美食沒見過，可就算宮裡的御廚也沒洛清清做的好吃。